過去の出題 管理栄養士国家試験では、「ゲル」や「ゾル」に関連した問題が過去5年間で3回程度の頻度で出題されていました。
ゲルとは違い、ゴムは「物質名」である。
ゾルは流動性があって、ゲルが流動性がないということでしょうか。
多少コストのかかってしまう調整食品ですが、誤嚥を防ぐために重要な食事形態を作る役割を果たしてくれます。
先ほど出た言葉で言うと、コロイド溶液のことですね。
ゾル-ゲル法にかかわる最新の学術・技術情報を提供していただくべく、今回も第一線で活躍しておられる国内の研究者の方々に執筆をお願いした。
介護食に必要な「とろみ」とは? 日本料理や中華料理でよく使われる、片栗粉などのでんぷんを加えた「あん」は、とろみをつけるための身近な料理法です。
143• 食べ物で使うもので考えると分かりやすく、食べ物をゲル状にするもので寒天とゼラチンがありますよね。
641• 文字が固まっていない=固形ではない。
化学ゲルと物理ゲルに分類される。
ドキシル注20mgの薬価が99301円で、アドリアシン注用50が9193円という薬価からもハードルが高そう。
とろみ剤は、お茶やジュースなどの水分にとろみをつけることで、ゆっくりと喉を通らせる機能があります。