鶏 もも肉 照り 焼き - 【裏ワザ料理】皮がパリッパリ！ 絶品「鶏もも肉ステーキ」の焼き方

鶏肉の厚みにもよりますが、裏返してから2〜3分ほど焼いて 鶏肉に完全に火が通る手前（８割ほどの火通り）にする気持ちで焼くとよいです（タレを加えて煮詰める工程でも火が通るので）。

「水」という調味料がその役目を果たすのですが、ここで大事なのが落とし蓋。

目安は7～9分程度。

酒…大さじ2• 2 砂糖、薄口濃口醤油を入れてさらに中火で煮詰めていきます。

。

２） 鶏もも肉に片栗粉をまぶす。

「油は、鶏もも肉がひたるくらい多めの量を入れます。

鐚敤鍝� 銈儯銉冦儓銉曘兗銉� 锛堛伨銇ㄣ倎锛夈亜銇伆 鐒笺仌銇曘伩 銉併偔銉炽儫銉冦偗銈瑰懗 12鏈叆銈� 銉氥儍銉堢敤鍝併兓鐚儠銉笺儔 銆斆�12銈汇儍銉堛�� 8495鍐� 銈儯銉冦儓銉曘兗銉� 鐚敤鍝� 銉氥儍銉堢敤鍝併�佺敓銇嶇墿 銇俱仺銈� 銇勩仾銇� 鐒笺仌銇曘伩 銉併偔銉炽儫銉冦偗銈瑰懗 12鏈叆銈� 銉氥儍銉堢敤鍝� 鐚儠銉笺儔 銆斆�12銈汇儍銉堛�� 12鏈叆銈�,銆斆�12銈汇儍銉堛��,鐚儠銉笺儔,鐒�. たっぷりの油で揚げるように焼くことで、クリスピーな食感に。