八朔 レシピ - 失敗しない八朔ジャムの作り方 ：ジャム
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実は薄皮のまま、３〜４等分にカットし種を除きましょう。
八朔酒 材料 八朔 4個 氷砂糖 200g ホワイトリカー 1000ml 作り方 １ 八朔は1個分の皮を使用するためたわしなどでよく洗って 皮を剥き千切りにします。
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２ アルコール消毒済の瓶に八朔の実、1個分の皮、氷砂糖を 入れ入れてホワイトリカーを注ぎます。
認知症予防 柑橘の皮に有効成分、冷え性、花粉症対策にも 「柑橘の成分で記憶力維持」というニュースがありました。
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） 八朔には妊娠初期に必要とされる栄養素の 葉酸も含まれています。
砂糖 120g• 11 ホーロー鍋に種を入れて、強火にかける ホーロー鍋は急激な温度変化に弱いものもあるので注意してください。
ハッサク
用途に応じて、レモン果汁、ワインビネガー、オリーブオイル、蜂蜜などお好みの下味をつけるとさらに楽しく食べられます。
緑茶生姜（緑茶に皮付き生姜すりおろしを加えるお湯の温度は80度以下）ならさらにポカポカになります。
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写真：八朔の薄皮は苦味がありますが、これが「ナリンギン」や「へスぺリジン」。
ほんのりとした苦みと甘みを感じられます。
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17 ホーロー鍋の中のジャムはまだ、サラサラとしていますが、瓶づめしていきます。
色素成分はカロテノイドなので油と相性がよい（吸収しやすい）ので、オリーブオイルを加えて、お好みで蜂蜜や塩、ワインビネガーを加えてトロりとしたドレッシングにします。
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蓋を一旦開けたら必ず冷蔵庫に入れて早めに食べて下さい。
４ ホーロー鍋かステンレス鍋に、すべての材料を入れ 火にかけます。
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有効成分が減り、砂糖を取るのは控えたく、しかも簡単に作りたい、ということで考案したレシピ。
１の八朔のワタを削いでザク切りし、外皮は横方向に薄くスライスして鍋に移し水を加えて火にかけ茹でこぼします。
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