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宝 菜 レシピ 八 【みんなが作ってる】 八宝菜のレシピ

宝 菜 レシピ 八 給食管理実習 レシピ(集団調理実習レシピ)|名古屋学芸大学

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給食管理実習 レシピ(集団調理実習レシピ)|名古屋学芸大学 管理栄養学部

(家庭用)• 白い部分は3cm幅のそぎ切り、葉はざく切りにします。

  • しんなりしてきたら1の葉の部分、2を入れてさっと炒めます。

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人参は短冊切りにし、玉ねぎはくし型切りにする。

  • 豚肉は3㎝に切る。

給食管理実習 レシピ(集団調理実習レシピ)|名古屋学芸大学 管理栄養学部

今回は水だけでアク抜きします。

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ごま油で豚肉を炒め、少し焼き色が付いたら、人参、玉ねぎを加え炒める。

  • きくらげはパッケージに表記通りに水で戻し、水気を切っておきます。

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茹でてる間、淡竹(ハチク)の香りがしますが、筍の香りと言うより、サヤエンドウやソラマメを茹でている時のような香りです。

  • (大量調理用)• 香りが立ってきたら豚もも肉を加え、豚肉の色が変わってきたらエビ、1の白い部分を入れてさらに炒めます。

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たけのこは、上部はスライスし、下部はいちょう切りにする。

  • 全体に油がなじんだらうずらの卵、4を入れて中火で煮ます。

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  • チンゲン菜は茎の部分を3cm幅に切り、葉はざく切りにします。

ハチク(淡竹/はちく)の茹で方と料理:旬の野菜百科

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