マヨネーズに焦げ目がついたら、最後に乾燥バジルを振りかけて完成。
こちらもたまには違うメニューにトライして見てもいいかも。
目を隠して、背中から包丁を入れる 伊勢海老の大きさで一通り騒いだところで、ようやく調理開始! 水洗いすると真っ赤な甲羅が主張されて、急に高級感がでてきました。
伊勢海老さばき方(1) 伊勢えびを2つに切断してしまう方法です。
しかしこれは「さばき方」というよりも「食べ方」になりますので、ここでは「焼き物用」と「汁物用」の下処理を紹介します。
まず活は美味しく聞こえないですが、私の感覚からしますと「バリッ、バリッ」と言った食感です! まず、頭の付け根と胴の間に包丁を入れ、背から腹側まで切り離します。
年間を通して温暖な気候を生かしたミカンなどの柑橘類の栽培も盛んです。
初めてでしたが、 捌き方は簡単。
蒸すと旨味も逃げませんし。
ですので軍手をしつつも、腕の部分も注意しながら進めて下さいね! PR 今年5月の一大イベントに向けて、ソワソワしている地域があります。
酸味と甘味のバランスが良く、粒が大きいため食感も楽しめます。
この方法でも黒くなってしまう場合がありますので、時間をかけずに作業することをオススメします! 手早く捌けますので、最もよく使われるやり方ですね。