キャノーラ 油 - キャノーラ油（菜種油）は体に悪い！？危険と言われるその理由は？

ごま油• 油を精製する際に、脱臭のため加熱する工程がありますが、その際にトランス脂肪酸という物質ができてしまう場合があり、この物質が心疾患の原因になりうると言われているからです。

1-1 定義：キャノーラ油はサラダ油に含まれる場合がある 結論から言えば、「キャノーラ油」はなたね油の一種であり、「サラダ油」は精製された植物油の総称です。

サラダ油とキャノーラ油の注意点とは？ サラダ油にもキャノーラ油にも『 トランス脂肪酸』というものが含まれています。

遺伝子組み換え食品である可能性が高い• 画像参照元：ルーラル電子図書館「ナタネっておもしろい 教材研究してみませんか」 日本の伝統的ななたね油作りは『玉締め絞り』で、ゆっくり時間を掛けて摩擦熱を最小限にしました。

とはいっても、それぞれに特徴や違いはあります。

しばしば同じ油だと誤解を受けることの多い両者ですが、原料も製法も異なり、風味は非常に似ていますが実質的には別の油だと言えます。

トランス脂肪酸が及ぼす原因としては以下のものが上げられます。

ひまわり• 菜種油 キャノーラ油 原産国 日本 カナダ 原料 菜種 （日本の在来品種） キャノーラ品種の菜種 （遺伝子組み換え作物） 製法 玉締めしぼり 専用の玉締め機を用いて余分な圧力をかけず、摩擦熱も最小限にしてゆっくりと搾り取る、日本の伝統製法。