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ゆず4個は、冷水でよく洗い 心配なら野菜用の洗剤で洗い、水につけておく 輪切りになりように、半分に切る• 19 瓶の蓋をしたら、蓋を下側にして常温でさます。
8、あくが出たらすくい、弱火でコトコト煮詰める。
3 沸騰したら沸騰を続ける程度にやや火を弱めて5分くらいぐら ぐらと沸かします。
外皮には油分があるため、すべりやすいです。
とくに ビタミンCはレモンの2倍から3倍と柑橘類の中でもトップクラスです! リモネンという外皮に含まれる成分は、血行を良くし体を温める効果のある天然の油成分です。
ゆずジャムは、パンやヨーグルトと合わせても美味しいですし、ゆず茶にしてもよし、料理の隠し味にもピッタリ! 少量から作ることもできて、長期の保存もOK!ぜひ、レンジで作る超簡単『ゆずジャム』をお試しください。
普段はお料理に使うことが多いのですが、今回はまとまった量をいただいたので"柚子ジャム"を作りたい!と思いました。
・果肉、果汁に含まれるには 疲労回復効果があります。
ゆず皮をお湯で茹でこぼす工程ですが、あまり回数を重ねすぎると、その分栄養素が逃げていくので、最小限にとどめるようにしたいですね。
また種はとろみをつけるために利用します。
このレシピでは、苦味を取るためのアイディアが掲載されています。
煮沸消毒 用意するもの ・保存瓶 ・瓶が余裕で入る大きさの鍋 ・トングや菜箸など ・耐熱用手袋 ・キッチンペーパー 1 保存瓶とふたはきれいに洗っておきます。
その他、血流を改善する効果があるので、冷え性の方、血行が悪いとお悩みの方に効果が期待できます。