ユリ 根 煮物 - ユリ根の栽培
ユリ根
「ユリ根」を使った作り置き料理レシピまとめ｜楽天レシピ
百合根のあんかけ
ユリ 根 煮物
ユリ根(百合根)の栄養や毒は？栽培や効果・効能は？
歳時記（ユリ）
百合根のあんかけ
ヤマノイモ（ヤマノイモ科ヤマノイモ属つる性多年草） 自然薯と言い、芋をすりトロロ汁、ヤマカケ、蕎麦の繋ぎにできる。
5px 246px;-webkit-background-size:280. ゆりの花粉は衣服に付くと落ちにくいので、花が開いたらすぐにティッシュで包み 込むように丁寧に取り除きます。
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スミレサイシン（スミレ科スミレ属多年草） 葉はお浸しで食べられる、根も甘みがあり食べられる。
ヤマハギ（マメ科ハギ属落葉低木） 若芽を摘み革を剥き生で食べられる。
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漢語では「玉簪花根」と称し、薬種とする。
・小豆などと一緒に炊いてお汁粉に。
百合根のあんかけ
北海道産の収穫期が１０月から年末にかけてですので、 お正月を過ぎたあたりがむしろ旬です。
保存がきき煮付けなどに利用する。
ユリ 根 煮物
コシアブラ（ウコギ科ウコギ属落葉高木） 若芽を採り天ぷらに上げ天ぷら蕎麦、天丼に香りも良く美味しい。
オオバキスミレ（スミレ科スミレ族多年草） 全草をつみ、お浸し、酢の物でたべる。
ユリ根の栽培
png ;background-position:0 -225px;background-repeat:no-repeat;-moz-background-size:280. 仕上げにえんどうを加えサッと煮たら出来上がり。
花の色はオレンジ、ピンク、黄色、白色と様々です。
ユリ根の栽培
道路から斜面を 上がれば株状に数10本、生えているから直わかる。
モミジガサ（キク科コウモリソウ属多年草） 若芽を摘み茹でてお浸し、天ぷらにも利用できる。
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ツリガネニンジン（キキョウ科ツリガネニンジン属多年草） まつだいではノノバと言う、これも御三家に入る、お浸しが最適、一番好まれる山菜 冷凍保存食。
根を擂りお刺身に、若葉も軽く茹でておひたしにできる。
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