このレストランはその後3年弱で3つ星を獲得しました。
ニコラはカカオからクーベルチュールをつくる専門家。
c Pierre Monetta エントランスから入って向かって左側には大きな棚があり、ここに並ぶタブレットは約53種類。
カカオという素材の味を生かしています。
ニコラとコラボレーションできることがとてもうれしいです。
ショコラは、どんな種類も全般好きでした。
まるで小さな直営店かのような店舗デザインが美しいのです。
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過去最高にコンパクトなサイズで、gあたり金額も最高。
私は、私が納得のいく最高の素材しか使いません。
どれも乳製品控えめで、ショコラ本来の味わいを感じられる、甘すぎない大人のテイストに仕上がっています。
ル・ショコラ・アラン・デュカス パリの店内 そして店内です。