同じようにスケールを使って正確に。
温度が下がってふくらまなくなるので。
サイズが大きすぎると膨らみすぎたり穴があいたり、 逆に小さいと膨らまず詰まった感じになることもあります。
そのようなシフォンケーキが特に大好きです。
ちょんと入ったらスプーンですくえばいいのですが、 どろっと混ざっちゃうと、泡立たなくなります。
バニラビーンズではなく バニラエッセンスで作る場合は、 ここで最後にそれを加えて、さっと混ぜてください」 「みなさんが思っているよりも しっかり混ぜたと思います。
ココアマーブルのシフォンケーキもつくれます。
このお砂糖の量を減らすと、失敗しやすくなります。
これより小さいのも大きいのもあるんですが、 小さい型で焼いたシフォンは、 シフォンの魅力であるふわふわ感が、 少し控えめに感じます。
プレーンなシフォンなので、 私の好きなコクのあるお砂糖を選びました。
高価なものは必要ありません。
*原則、1つのアドレスにつき。